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Part1 川味主食基础2

川味主食的特点2

川味主食常用原料介绍3

做出更好吃的主食5

川味小吃趣闻7

Part2 川香追寻·主食10

面、粉10

四川凉面10

什锦汤面12

奶汤羊肉面14

清汤豆芽面16

宜宾燃面17

担担面18

芹菜牛肉面20

口蘑红汤面22

成都豆花面24

牛肉麻绳面25

三丝凉面26

宋嫂面28

家常鳝鱼面29

鸡丝软炒面30

榨菜肉丝米线32

菠菜面34

三鲜撕耳面35

三鲜河粉36

麻辣米线38

麻辣小面39

辣炒河粉40

包子、饺子、馄饨、粽子42

抄手虾仁42

清汤抄手44

虾仁小笼包46

龙抄手48

牛肉小包49

蘑菇小包50

金钩包子52

酱肉包54

韩包子56

蛋黄鱼饺58

蒸饺59

红油水饺60

八宝甜粽62

馒头、花卷、发糕64

千层馒头64

海棠花卷65

椒盐花卷66

如意花卷68

凉蛋糕69

猪油发糕70

米饭、粥72

豆花饭72

蔬菜炒饭74

八宝粥75

尖椒腊肉盖饭76

饼、花卷、糕、汤圆78

川汁辣茄饼78

回锅肉炒饼80

南瓜饼81

八宝炒年糕82

珍珠圆子84

四川炸汤圆86

醪糟汤圆87

醪糟小汤圆88

赖汤圆89

Part3 川味小吃92

甜脆花生米92

土豆泥94

五香茶花生96

糖黏花生仁97

金沙玉米98

灌汤粉丝100

黄醪糟101

芝麻团102

金钱肥肠104

葱油鸡105

怪味花生仁106

油酥香辣牛肉107

五香花生仁108

小笼粉蒸鸡110

麻辣腐皮丝112

甜蒜113

芝麻鳝段干114

肥肠粉116

顺庆羊肉粉118

炝炒豆苗119

酸辣粉120

砂锅酸辣肠粉121

Part4 川味汤124

黄瓜皮蛋汤124

紫菜豆花羹125

黑豆苗肉卷汤126

米汤南瓜127

杏仁银肺汤128

枸杞银耳汤129

宜宾肥肠汤130

银耳果羹131

酸菜鸡丝汤132

酸辣豆腐汤134

火腿蛋花汤136

酸菜青元汤137

八宝豆腐汤138

冬菜豆芽汤140

绿豆冬瓜汤141

银耳鳜鱼汤142

酸辣豆花汤143

竹笋双菇汤144

冬菜鸡蛋汤145

牛肉鸡蛋汤146

酸辣牛肉汤148

榨菜里脊片汤150

鸡丝榨菜汤151

香菇炖鸡汤152

酸辣汤154